giovedì 26 novembre 2015

Spezzatino di carne al sugo con le patate

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

500g di bocconcini di bovino
2 patate grandi
1/2 bicchiere di vino rosso
250g di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 foglia d'alloro
sale e peperoncino q.b.

Preparazione:

Pulire la cipolla, la carota ed il sedano e tritate finemente. Nel frattempo prendete una pentola adeguatamente capiente e mettete un giro di olio d’oliva abbondante e fatelo scaldare. Versate i bocconcini e mescolate di tanto in tanto per far rosolare. Quando vedete che hanno cominciato a prendere un po di colore aggiungete il trito di carota, cipolla e sedano, continuando a mescolare per far insaporire per bene il tutto. Versate, quindi, il 1/2 bicchiere di vino rosso e fate sfumare continuando a mescolare ogni tanto. Quindi aggiungete in pentola la passata di pomodoro la foglia d'alloro e 3 bicchieri di acqua. Fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30/45 minuti  e mescolate spesso. Se l’acqua dovesse assorbirsi prima del tempo potete aggiungere un altro bicchiere di acqua calda. Mentre i bocconcini vanno avanti con la cottura cominciate a pelare le patate e tagliatele a cubetti medi; passati una trentina di minuti, controllate la cottura della carne e aggiungete le patate, mettete il sale e un pizzico di peperoncino, mescolate e fate cuocere per almeno altri 20 minuti.
Servire caldo, magari con la polenta...

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