lunedì 25 maggio 2015

Polpettone di fagiolini

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

350 g. di fagiolini
300 g. di patate
250 g di ricotta
3 cucchiai di grana grattugiato
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di olio evo
maggiorana e sale q.b.

Preparazione:

Pulite i fagiolini, sbucciate le patate, lessate le due verdure separatamente in acqua bollente leggermente salata e poi scolatele. Tritate i fagiolini, schiacciate le patate, riuniteli una ciotola e mescolateli con i formaggi, le uova, un po’ di maggiorana e sale. Oliate il fondo di una teglia e cospargetela con un po’ di pangrattato, quindi versatevi il composto preparato e livellatelo. Spolverizzate con altro pangrattato e irrorate con un filo d’olio. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Quando il polpettone sarà ben dorato, sfornatelo e servitelo tiepido (è ottimo anche freddo).


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