lunedì 26 gennaio 2015

Tortino ai broccoli

A modo mio
Ingredienti e dosi:

300g. di broccoli
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cucchiaio d'olio evo
1/2 bicchiere di latte tiepido
50g. di gorgonzola
50g. di grana grattugiato
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
1 cucchiaio di farina

Preparazione:

Puliamo, laviamo e cuociamo al vapore i broccoli, prepariamo la besciamella versando l'olio in un tegame, scaldiamo a fuoco basso e aggiungiamo la farina mescolando con un cucchiaio di legno, amalgamiamo bene ed aggiungiamo il latte tiepido poco alla volta e il gorgonzola. Ottenuta la consistenza desiderata, saliamo, pepiamo ed aggiungiamo un pizzico di noce moscata. Togliamo dal fuoco; uniamo i broccoli alla besciamella. In una teglia stendiamo la pasta sfoglia, bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta e spolveriamo con il grana grattuggiato. Stendiamo il composto, spolveriamo ancora con il grana grattugiato e richiudiamo i bordi e cuociamo in forno già caldo per una ventina di minuti a 190°. Servire calda.

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