lunedì 19 gennaio 2015

Polpettone patate, ricotta e zucca

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

500 g. di patate lesse
200 g. di zucca

100 g. di ricotta
2 cucchiai grana grattugiato
2 uova
2 cucchiai olio evo
qualche foglia di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire e lessare le patate con la buccia; pulire, levare la buccia alla zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla al vapore. Sbattere le uova con il formaggio e il prezzemolo tritato, unire la ricotta, le patate e la zucca schiacciate con una forchetta, salare, pepare e cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti a 180°.

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