venerdì 23 gennaio 2015

Pan brioche

A modo mio

Ingredienti e dosi:

500 g. farina manitoba
150 g. patate lesse
1 cubetto lievito di birra
150 ml. di latte tiepido
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo

Preparazione:

Pulire e lessare le patate con la buccia, quindi pelarle e schiacciarle con una forchetta, aggiungere il lievito, il miele e quindi il latte tiepido. Unire la farina e per ultimo il sale, impastare bene ed aggiungere farina finchè la pasta non si attaccherà più alle dita. Formare un pane, inciderlo con un coltello e far lievitare almeno due ore coperto da un panno umido. Riprendere la pasta e formare tre o quattro pani e ripetere il procedimento di prima. Passato questo tempo, stendere la pasta con il mattarello (altezza 1/2 centimetro) ricavarne dei triangoli e formare le brioche. A scelta, con il resto della pasta, formare semplicemente delle pagnotte. far lievitare ancora almeno un ora, quindi cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti a 180°.




Nessun commento: