sabato 23 agosto 2014

Torta salata con ricotta e zucchine

A modo mio

Ingredienti per sei persone:

1 rotolo di pasta brisè
2 zucchine
2 uova
1 cucchiaio d'olio evo
50 g di grana grattugiato
100 g di ricotta
sale, pepe e maggiorana q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e lessare le zucchine in poca acqua leggermente salata. Sbattere le uova con il grana grattugiato ed un pizzico di sale. Unire la ricotta e, una volta raffreddate, le zucchine che avrete schiacciato con una forchetta, amalgamare il tutto con un pizzico di pepe e uno di maggiorana. Stendere il composto sulla sfoglia, ricoprire i bordi e cuocere in forno già caldo a 170 gradi per una trentina di minuti circa. Servire calda o fredda.

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