domenica 1 giugno 2014

Torta di carote al limone


Ingredienti (per una teglia di 22-24 cm di diametro)

300 g. di carote grattugiate
2 uova
150 g. di zucchero
150 g. di farina
2 cucchiai di olio d'oliva
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Dopo averle pelate e lavate, grattuggiate le carote e la scorza di mezzo limone.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere un cucchiaio d'olio e la farina.
Amalgamare bene insieme alle carote e alla scorza del limone.Unire il lievito e,
per ultimi, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.Versare il composto
in una teglia unta d'olio e cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

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