Ingredienti per quattro persone
quattro bei filetti di sogliola
50 g. di farina bianca
un uovo
50 g di pangrattato
sale e olio q.b.
Preparazione:
La ricetta è molto semplice, ma con un piccolo accorgimento si può ottenere un'impanatura "a regola d'arte".
Questo consiste semplicemente nel passare i filetti di sogliola nella farina bianca prima di metterli nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale; in questo modo l'impanatura risulterà molto più resistente e croccante.
Passare i filetti nel pangrattato e cuocerli in burro ben caldo finchè non risultino ben dorati da entrambe le parti.
Fonte ricetta (io non ho usato il burro)
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