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| A modo mio |
Ingredienti e dosi:
200 g. di patate
150 gr farina 0
80 g. cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di semi
100 g. zucchero di canna
un pizzico sale
2 uova
75 g. di granella di mandorle
una bustina di vanillina
una bustina lievito per dolci
2 cucchiai di latte
un cucchiaio di cacao dolce
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Pulite, lavate e lessate le patate con la buccia; nel frattempo grattugiate il cioccolato fondente amaro. Sbattete le uova con lo zucchero unite le patate sbucciate e schiacciate con una forchetta, unite la granella di mandorle, il cioccolato fondente, il cacao, la farina, l'olio, il latte e la bustina di vanillina. Una volta ottenuto un composto abbastanza omogeneo e spumoso, aggiungete gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale ed il lievito. Mescolate bene e versate in una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno già caldo a 170° per una ventina di minuti. Fate comunque la prova stecchino, quindi sfornate, lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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