Fegato con le cipolle...

 ...al profumo di salvia

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

400 g. di fegato a fette

2 cipolle grandi

un rametto di salvia

olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere di vino rosso

sale q.b.

Preparazione:

Tagliare a fettine sottili le cipolle, metterle in una padella con l’olio extravergine di oliva a fuoco basso, coprire e farle cuocere per 20 minuti circa, girandole e, se necessario, aggiungendo dell’acqua se si asciugano troppo. Aggiungere la salvia e far insaporire; tagliare le fette di fegato a listarelle e unirle al soffritto di cipolle e salvia, sfumare con il vino e far cuocere girando continuamente per una decina di minuti c.a.