Frittele di mele

A modo mio

 

Ingredienti per 4 persone:

2 mele renette
2 uova
100 g. zucchero di canna
100 g. di farina 0
1/2 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di latte

un limone
cannella e zucchero al velo q.b. 

olio di semi, sale q.b.

Preparazione: 

Sbucciare le mele lasciandole intere; togliere il torsolo con l’apposito strumento, tagliare le mele a fette alte circa mezzo centimetro e metterle in una ciotola con il succo del limone così non diventeranno nere. In una scodella sbattete i 2 tuorli d'uova con lo zucchero; incorporate, mescolando leggermente, le due chiare d'uovo montate a neve con un pizzico di sale e poi, a poco a poco, la farina, il latte, il lievito e la cannella. Mettete sul fuoco una pentola con olio abbondante e, quando va in ebollizione, immergete le mele nel composto e friggete a cucchiaiate. Man mano che esse si gonfiano e si indorano, levatele dalla casseruola e mettetele su un foglio di carta assorbente. Una volta fredde si possono spolverare con lo zucchero al velo.