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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g. di mezze penne
200 g. di ricotta
una melanzana
un cucchiaio d'olio evo
2 spicchi d'aglio
800 g. di pomodori
3 foglie di basilico
Sale q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare, levare la pelle alla melanzana, tagliarla a dadini, metterla in una teglia con un foglio di carta forno e cuocerla in forno già caldo a 180° per una quindicina di minuti; nel frattempo scaldare l'olio e soffriggere gli spicchi d'aglio, una volta che sono dorati, unire i pomodori, far cuocere quindi aggiungere le melanzane e la ricotta, amalgamare bene e terminare salando e unendo le foglie di basilico spezzettate.
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