Ingredienti per quattro persone:
300 gr. di riso
200 gr. di gamberetti sgusciati
2 zucchine piccole
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
qualche foglia di prezzemolo
Preparazione:
Per prima cosa cuocere i gamberetti in una pentola a vapore; quindi soffriggere l'aglio in un pochino d'olio, aggiungre le zucchine ed i gamberetti tritati finemente, poi il riso e, a poco a poco il brodo. Aggiustare di sale e pepe, sfumare con il vino bianco e, a fine cottura, spolverare con il prezzemolo tritato.
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