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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
2 melanzane
200 gr di farina di mais per impanature
2 uova
2 cucchiai di latte
olio di oliva per friggere q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa lavare, togliere la pelle e tagliate le melanzane a fette non troppo spesse di circa un cm. quindi sistemarle in una teglia con la carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per una decina di minuti. Fate raffreddare e, nel frattempo sbattere le uova con il latte un pizzico di sale ed uno di pepe. Passare le melanzane prima nell'uovo quindi nella farina di mais, ripetere l'operazione due volte e cuocere in una capiente padella, rigirando affinchè rimangano dorate da entrambi i lati. Servire calde.
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