Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
250 g. di ricotta
150 g. di zucchero di canna
1 vasetto di albicocche sciroppate
1 cucchiaino di fecola di patate
2 uova
1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale
Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia e bucherellarla con una forchetta.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la buccia grattugiata di limone, i bianchi montati a neve con un pizzico di sale ed un pochino di succo delle albicocche sciroppate. Amalgamare bene e versare sulla sfoglia, richiudere i bordi e cuocere in forno per una ventina di minuti. Una volta raffreddata decorare con le albicocche tagliate a fettine.
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