Qualche trucco dà più gusto alle uova

Sode
Unite all’acqua un po’ di sale e di aceto:
diventano più saporite e se il guscio s’incrina,
l’albume non scappa.

Al tegamino
Salate solo l’albume
perché il sale macchia il tuorlo
che potrebbe diventare anche amarognolo.

Strapazzate
Se non siete molto abili o se non riuscite a regolare
la fiamma al minimo, cuocetele a bagnomaria.

In camicia
Per una cottura uniforme dell’albume,
versate le uova nell’acqua a bollore lieve

Frittate
Per far rassodare il composto, coperchiate la padella.

Fonte Telesette