Torta di castagne e ricotta

Ingredienti
500 g di castagne già lessate
125 g di ricotta
100 g di farina manitoba
100 g di zucchero
50 g di burro
1 cucchiaio di miele
2 uova
1 cucchiaio di rum
25 g di frutta candita
La scorza di mezzo limone
½ bustina di lievito per dolci

Lavorare il burro con lo zucchero ed i rossi d’uovo.
Aggiungere la ricotta e le castagne (già ridotte in purea con il miele).
Sempre mescolando, aggiungere la farina, la frutta candita, la scorza di limone
ed il rum. Per ultimo gli albumi montati a neve ed il lievito.
Sistemare in una teglia e porre in forno a 120° C per una ventina di minuti.
(Se si usa la carta forno non serve imburrare la teglia).