Torta alla frutta (senza burro)

Ingredienti:
300 g. di farina manitoba
300 g. di pere
300 g. di mele
100 g. di zucchero
2 uova, scorza di limone
mezza bustina lievito per dolci

Tagliare le mele e le pere a pezzi e passarle al frullatore.
Mescolare i rossi d’uovo con lo zucchero, aggiungere la
scorza di limone grattuggiata, la farina, la purea di frutta
e gli albumi montati a neve.
Aggiungere il lievito, amalgamare bene e porre in forno
a 150° C per venti minuti circa.
Se si usa la carta forno non serve il burro.