Tortino cipolle e zucchine a crudo

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Ingredienti e dosi per quattro persone:
Un rotolo di pasta sfoglia
Due zucchine medie
Una cipolla
Due uova
Formaggio grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe, unire le zucchine tagliate alla julienne e la cipolla tritata finemente. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellarla con una forchetta, spolverarla con il formaggio e sistemarci il composto. Richiudere i bordi e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per una ventina di minuti. Buona anche fredda.

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