Risotto al limone

 

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

320 g. di riso tipo Carnaroli

1/2 limone biologico

un cucchiaio d'olio evo

50 g. di formaggio grana grattugiato

brodo vegetale q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa preparare il brodo vegetale, quindi in una padella con l'olio caldo tostare il riso per qualche minuto, aggiungere il succo di mezzo limone e poi, a poco a poco, il brodo. Portare a cottura quindi unire la buccia del limone grattugiata e, fuori dal fuoco, mantecare con abbondante formaggio. Servire caldo.