martedì 15 agosto 2017

Gnocchetti ricotta e pomodoro

A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

350 g. di gnocchetti
una decina di pomodorini tipo ciliegino
1/2 cipolla
50 g. di ricotta
qualche foglia di basilico
un cucchiaio d'olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare, affettare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio, come comincia ad imbiondire, unire i pomodorini tagliati in quattro, salare e pepare a piacere e, una volta terminata la cottura, amalgamare la ricotta e unire gli gnocchi con un cucchiaio della loro acqua di cottura; servire caldo con qualche fogliolina di basilico.


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