mercoledì 25 marzo 2015

Voul-au-vent alla crema di cavolfiore

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

100 g. di cavolfiore lessato
1 confezione di voul-au-vent
3 cucchiai di latte
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di farina 0
50 g. di gorgonzola
50 g. di mascarpone
50 g. di grana grattugiato
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e lessare il cavolfiore, nel frattempo preparare la besciamella con lìolio, la farina e il latte tiepido, una volta pronta amalgamare i formaggi e la noce moscata; aggiustare di sale e pepe, unire il cavolfiore schiacciato con una forchetta e riempire i voul au vent.
Cuocere in forno già caldo a 170° per una decina di minuti.

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