domenica 15 marzo 2015

Paste di meliga...

... senza burro e senza olio

A modo mio


Ingredienti e dosi:

100 g. di farina 0,
50 g. di farina di mais (fioretto)
25 g. di fecola di patate
250 g di zucchero a velo
2 uova
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di succo di limone
1/2 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con il succo di limone, aggiungendo lo zucchero a velo a metà operazione. Montare anche i tuorli con il miele ed aggiungerli alla montata mescolando dal basso verso l'alto. Setacciare fecola, farina 0, vanillina e farina di mais col sale, ed unire al composto sempre col medesimo movimento. Riempire gli stampini per i biscotti, sitemarli in una teglia con la carta forno e cuocere in forno già caldo per una quindicina di minuti a 160°.

Paste di meliga

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