Risotto broccoli e patate

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A modo mio


Ingredienti  e dosi per 4 persone:

300 g. di riso tipo Carnaroli

1 scalogno

1 fiore di broccolo

2 patate medie

curcuma q.b.

sale e olio evo q.b.


Preparazione:

Mettere sul fuoco il broccolo spezzettato in acqua leggermente salata; 

tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla in pentola con un filo d’olio evo, 

dopo 1 o 2 minuti aggiungere il riso e tostarlo per ancora qualche minuto. 

Aggiungere poi le patate tagliate a dadini, i broccoli (una volta cotti al dente), 

un pizzico di curcuma e aggiungere a poco a poco il brodo utilizzato per cuocere i broccoli.

Portare a cottura (20 minuti c.a.), aggiustare di sale e aggiungere un filo d’olio evo.

Servire ben caldo con abbondante formaggio grana grattugiato.

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