Finta pizza...

 ...con base alle zucchine

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

4 zucchine

1 uovo

2 cucchiai di formaggio grattugiato

2 cucchiai di farina 0

1 mozzarella

salsa di pomodoro q.b.

olio evo e sale q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare, spuntare e tagliare le zucchine alla julienne, salare ed aspettare per una decina di minuti; trascorso questo tempo, scolarle e strizzarle per eliminare tutta l'acqua. 

In una ciotola sbattere l'uovo con il formaggio, unire le zucchine e amalgamare per bene.Versare in una teglia in cui avrete disposto un foglio di carta forno, livellare per bene e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti (deve formarsi la crosticina), a questo punto guarnire la "pizza" a piacere (io ho messo soltanto mozzarella e pomodoro) e terminare la cottura (almeno ancora per 10 minuti) servire ben calda.