 |
| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
300 g. riso tipo Carnaroli
uno scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
500 ml. di brodo vegetale
200 g. di fragole
un cucchiaio di olio evo
50 g. di formaggio caprino
sale q.b.
Preparazione:
Pulite e tritate finemente lo scalogno e fatelo scaldare nell'olio in una capiente padella. Appena comincia ad imbiondirsi, unite il riso, fatelo tostare e sfumate con il vino. Lasciate evaporare l'alcool quindi unite il brodo a poco a poco e portate a cottura a fuoco lento. Nel frattempo mondate le fragole e tagliatele a pezzettini, tenendone qualcuna intera per la decorazione. Aggiungete il formaggio e le fragole, mantecate per bene e servite caldo.
Commenti