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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
800 g. di cime di rapa
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di limone
sale q.b.
Preparazione:
Eliminare la parte più dura dei gambi delle cime di rapa e lavare. Sbollentare in abbondante acqua bollente e salata fino a quando saranno al dente, ovvero, per 3 minuti.
In un'insalatiera sbattere l'olio e il succo di limone con una forchetta fino all'emulsione della vinaigrette. Far sgocciolare le cime di rape e trasferire nell'insalatiera. Mescolare e servire.
Buona con cuori di nasello...
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