Insalata di cime di rapa

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A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

800 g. di cime di rapa

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di limone

sale q.b.


Preparazione:

Eliminare la parte più dura dei gambi delle cime di rapa e lavare. Sbollentare in abbondante acqua bollente e salata fino a quando saranno al dente, ovvero, per 3 minuti.

In un'insalatiera sbattere l'olio e il succo di limone con una forchetta fino all'emulsione della vinaigrette. Far sgocciolare le cime di rape e trasferire nell'insalatiera. Mescolare e servire.


Fonte ricetta originale


Buona con cuori di nasello...



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