Polpettine ai broccoli

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A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

300 g. di broccoli

due uova

100 g. di parmigiano grattugiato

100 g. di pangrattato

sale, noce moscata q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare e lessare i broccoli in poca acqua leggermente salata; nel frattempo sbattere le uova con il formaggio ed il sale, unire i broccoli, schiacciati con una forchetta, un pizzico di noce moscata ed il pangrattato. Amalgamare bene, formare delle palline e friggere in una capiente padella. Servire calde o fredde (ottime con l'aperitivo).

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