Tortino ricotta e tarassaco

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A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

Un rotolo di pasta sfoglia brisè

200 g. di foglie di tarassaco

100 g. di ricotta

due uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare e tritare finemente le foglie di tarassaco; sbattere le uova con il formaggio, il sale ed il pepe, unire la ricotta, il pangrattato e le foglie di tarassaco. Stendere la pasta sfoglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, spolverare con un pochino di parmigiano grattugiato, versare il composto e richiudere i bordi. Cuocere in forno già caldo a 170° per una ventina di minuti. Servire caldo o freddo.


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