Salmone in crosta di pane

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A modo mio

 

Ingredienti e dosi per quattro persone:


Un filetto di salmone da 300 g.

500 g. di farina tipo 2

1/2 cubetto di lievito di birra

un cucchiaio di zucchero di canna

un cucchiaio di olio evo

un cucchiaino di sale


Preparazione:

Per prima cosa preparare il pane sciogliendo il lievito con l'acqua tiepida, lo zucchero e l'olio; aggiungere la farina e, per ultimo, il sale. Unire la farina impastare, formare una pagnotta e lasciar riposare per almeno tre ore. Passato questo tempo riprendere la pasta, stenderla, sistemare all'interno il filetto di salmone e ricoprire. Far riposare ancora una trentina di minuti, quindi cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

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