Risotto alla pescatora
 |
| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
300 g. di riso tipo carnaroli200 g. di pomodori ciliegini
100 g. di vongole
100 g. di gamberi
100 g. di seppioline
100 g. di calamaretti
uno spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e peperoncino q.b.
200 ml. di brodo di pesce
Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato i pesci e i molluschi, farli scaldare in acqua leggermente salata, nel frattempo mettere lo spicchio d'aglio in padella con l'olio, prima che inizi a dorarsi, aggiungere i pomodorini e sfumare con il vino bianco, dopo qualche minuto unire il riso con i pesci e i molluschi; portare a cottura aggiungendo a poco a poco il brodo, salare a piacere e terminare con una spolverata di peperoncino e di prezzemolo tritato.
Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato i pesci e i molluschi, farli scaldare in acqua leggermente salata, nel frattempo mettere lo spicchio d'aglio in padella con l'olio, prima che inizi a dorarsi, aggiungere i pomodorini e sfumare con il vino bianco, dopo qualche minuto unire il riso con i pesci e i molluschi; portare a cottura aggiungendo a poco a poco il brodo, salare a piacere e terminare con una spolverata di peperoncino e di prezzemolo tritato.
Commenti