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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
4 uova
2 cucchiai parmigiano grattugiato
100 g. di pancetta (dolce o affumicata)
2 cucchiai di latte
1/2 scalogno
olio evo q.b.
sale fino q.b.
Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale ed il latte; soffriggere lo scalogno in padella con un pochino d'olio aggiungere la pancetta quindi unire le uova e far cuocere con il coperchio. Rigirare la frittata solo all'ultimo e servire calda o fredda.
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