Frittata con la pancetta

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A modo mio



Ingredienti e dosi per quattro persone:


4 uova

2 cucchiai parmigiano grattugiato

100 g. di pancetta (dolce o affumicata)

2 cucchiai di latte

1/2 scalogno

olio evo q.b.

sale fino q.b.


Preparazione:

Sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale ed il latte; soffriggere lo scalogno in padella con un pochino d'olio aggiungere la pancetta quindi unire le uova e far cuocere con il coperchio. Rigirare la frittata solo all'ultimo e servire calda o fredda.

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