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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
300 g. di tagliatelle all'uovo
400 g. di cime di rapa
uno spicchio d'aglio
3 gherigli di noci
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e peperoncino q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate le cime di rapa quindi immergetele per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata; una volta scolate, fatele rosolare velocemnete con l'aglio, l'olio ed il peperoncino. A questo punto, frullate nel mixer insieme all'olio, al formaggio grattugiato e alle noci. Fate cuocere la pasta, condite e servite calde. Se avanza il pesto si può conservare in frigorifero per qualche giorno.
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