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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 g. di zucca pulita
2 porri
1 l. brodo vegetale
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
rosmarino q.b.
Preparazione:
Prima di tutto fate stufare i porri, lavati, mondati e tagliati sottili in una capiente padella con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Mondate la zucca eliminando i semi e i filamenti interni, tagliate la polpa a cubetti e fatela cuocere al vapore. Una volta che avrete tutto pronto, unite la zucca ai porri e frullate il tutto con il mixer. Regolate di sale e servitela calda con una spolverata di rosmarino tritato e crostini di pane.
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