Vellutata di porri e zucca

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A modo mio



Ingredienti e dosi per quattro persone:

500 g. di zucca pulita

2 porri

1 l. brodo vegetale

4 cucchiai Olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

rosmarino q.b.


Preparazione:

Prima di tutto fate stufare i porri, lavati, mondati e tagliati sottili in una capiente padella con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Mondate la zucca eliminando i semi e i filamenti interni, tagliate la polpa a cubetti e fatela cuocere al vapore. Una volta che avrete tutto pronto, unite la zucca ai porri e frullate il tutto con il mixer. Regolate di sale e servitela calda con una spolverata di rosmarino tritato e crostini di pane.

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