Risotto gorgonzola e noci

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A modo mio



Ingredienti e dosi per quattro persone:

300 g. di riso carnaroli

una cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

4 mestoli di brodo vegetale

150 g. di gorgonzola 

un cucchiaio d'olio evo

5 gherigli di noci tritati grossolanamente


Preparazione:

Per prima cosa tritate la cipolla e preparare un leggero sofritto rosolandola nell'olio. Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il riso e farlo tostare fino a trasparenza. Versare quindi il vino bianco e lasciarlo sfumare. Insaporire il riso con il gorgonzola e continuare la cottura per circa 15 minuti aggiungendo a poco a poco del brodo di verdure preparato con carota, cipolla, sedano e un po’ di sale. Far restringere il riso e impiattare aggiungendo una spolverata di noci tritate.

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