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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
300 g. di riso carnaroli
una cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
4 mestoli di brodo vegetale
150 g. di gorgonzola
un cucchiaio d'olio evo
5 gherigli di noci tritati grossolanamente
Preparazione:
Per prima cosa tritate la cipolla e preparare un leggero sofritto rosolandola nell'olio. Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il riso e farlo tostare fino a trasparenza. Versare quindi il vino bianco e lasciarlo sfumare. Insaporire il riso con il gorgonzola e continuare la cottura per circa 15 minuti aggiungendo a poco a poco del brodo di verdure preparato con carota, cipolla, sedano e un po’ di sale. Far restringere il riso e impiattare aggiungendo una spolverata di noci tritate.
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