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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g. di pasta (ad esempio penne rigate)
300 g. pomodorini datterini
200 g. di stracciatella di burrata
qualche foglie basilico
2 spicchi aglio
tre cucchiai di pistacchi tritati
Olio extravergine d'oliva e sale q.b.
Preparazione:
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Versate un filo di olio in una padella e aggiungete gli spicchi di aglio. Lasciate rosolare 2 minuti, salate, e aggiungete i pomodorini tagliati. Lasciate cucinare per 10 minuti, a fiamma moderata, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per agevolare la cottura. A fine cottura togliete gli spicchi di aglio e aggiungete 3 foglie di basilico per profumare il sughetto. Unite un cucchiaio di pistacchi tritati e la stracciatella; amalgamate bene e servite con una spolverata di pistacchi.
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