Pasta e broccoli

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A modo mio



Ingredienti e dosi per 4 persone:

Un broccolo 

320 g di pasta a piacere

2 cucchiai di olio evo 

2 spicchi d'aglio 

sale e paprika q.b.

formaggio grattugiato q.b.


Preparazione:

Cuocere il broccolo in acqua non eccessivamente salata, scolarlo senza buttare l'acqua di cottura (che si potrebbe usare anche per la pasta) e metterlo da parte. Mettere a cuocere la pasta aggiustando di sale l'acqua. In una padella bella ampia scaldare due cucchiai di olio e dorarvi l'aglio. Mettere i broccoli a insaporire con un pizzico di sale e uno di paprika spappolandoli appena, quindi scolare la pasta non troppo asciutta e saltare il tutto nella padella. Servire subito subito, cospargendo magari con del formaggio non troppo saporito, perchè come dice Moretti in Caos calmo, "I broccoli devono sapere di broccoli!" 

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