Lenticchie in umido

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A modo mio



Ingredienti e dosi per quattro persone:

250 g. di lenticchie

uno scalogno 

una costa di sedano

una carota

un cucchiaio di salsa di pomodoro concentrata

tre cucchiai di olio evo

un cucchiaio di vino bianco secco

sale e paprika q.b.


Preparazione:

Per prima cosa mettere le lenticchie secche a bagno in acqua fredda per alcune ore. Eliminate quelle venute a galla, sgocciolate tutte le altre e raccoglietele in una casseruola. Copritele con acqua fredda e lessatele per 1 ora. Mondate le verdure e riducetele a dadini molto piccoli. Scaldate tre cucchiai d’olio in un tegame e fate il soffritto, sfumate con il vino bianco e poi unite le lenticchie ben scolate. Dopo 10 minuti aggiungete la salsa concentrata, regolate sale e paprika e cuocete per 15 minuti.

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