Pandolce genovese basso

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A modo mio



Ingredienti e dosi:

250 g. farina 0

150 g. di zucchero di canna

un cucchiaio di olio di semi 

2 uova

Acqua di fiori d'arancio

35 g. di pinoli

125 g. di uvetta

50 g. di cedro candito 

Limone grattugiato q.b.

Una bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci


Preparazione:

Ammollare l'uvetta nell'acqua tiepida e strizzarla; sbattere le uova con lo zucchero unire la farina e tutti gli ingredienti.  Amalgamare per bene e fare pezzature a forma sferica. Praticarvi un taglio a croce. Cuocere a 200° per 30 minuti. Considerare la preparazione come una pasta frolla addizionata con frutta secca. L'umidità all'impasto viene data anche dall'uvetta ammollata. Eventualmente aggiungere un poco di latte.

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