...al profumo di salvia
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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
400 g. di fegato a fette
2 cipolle grandi
un rametto di salvia
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino rosso
sale q.b.
Preparazione:
Tagliare a fettine sottili le cipolle, metterle in una padella con l’olio extravergine di oliva a fuoco basso, coprire e farle cuocere per 20 minuti circa, girandole e, se necessario, aggiungendo dell’acqua se si asciugano troppo. Aggiungere la salvia e far insaporire; tagliare le fette di fegato a listarelle e unirle al soffritto di cipolle e salvia, sfumare con il vino e far cuocere girando continuamente per una decina di minuti c.a.
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