Tortino di cavolfiore

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A modo mio


Ingredienti e dosi per 4 persone:

400 g. di cavolfiore

2 uova

50 g. di parmigiano grattugiato 

sale q.b.


Preparazione:

Lavare, dividere il cavolfiore nei suoi fiori e lessare in abbondante acqua leggermente salata; cuocere per una ventina di minuti e comunque al dente (si può verificare con uno stuzzicadenti). Sbattere le uova con il formaggio grattugiato ed il sale, unire il cavolfiore (già schiacciato con una forchetta) e amalgamare bene.  Versare il composto in una terrina leggermente unta e gratinare in forno a 180°C fino a che non sarà dorato.

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