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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
250 g. di farina di ceci
un cucchiaio di farina 0
2 carote
4 cucchiai di olio d’oliva evo
un litro c.a. di acqua
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Diluire la farina di ceci (insieme al cucchiaio di farina 0) con l’acqua aggiungendola poco alla volta, cercando di non fare grumi. Pulire, lavare e tagliare alla julienne le carote ed aggiungerle al composto insieme ad un cucchiaio d'olio. Salare e pepare, quindi lasciare riposare almeno tre ore; Mentre la pastella riposa, togliere la schiuma che eventualmente si potrebbe formare. Versare l'olio in una teglia capiente oppure in due (lo spessore della farinata deve essere di 1/2 cm c.a.), aggiungere la pastella. Portare il forno a 180° e cuocere per una trentina di minuti (deve formarsi una crosticina dorata).
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