Strudel ricotta e zucchine

 

A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

un uovo

2 zucchine

2 cucchiai di ricotta

2 cucchiai di grana grattugiato

sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare le zucchine alla julienne. Sbattere l'uovo con parte del grana grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe, unire le zucchine e la ricotta amalgamando bene.

Srotolare la pasta in una teglia, bucherellare il fondo con una forchetta, spolverare con il grana rimasto e versarvi sopra il composto, livellare, arrotolate la pasta e richiudere bene i bordi. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

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