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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
4 patate medie
50 ml. di salsa di pomodoro
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 cipolla
un cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua fredda; ponete sul fuoco e lasciate cuocere finchè non si saranno ammorbidite. Amalgamare la salsa di pomodoro insieme alle patate schiacciate con una forchetta, unire le uovo sbattute con un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e la cipolla soffritta in precedenza. Aggiustare di sale e pepe, versare il composto in una teglia leggermente unta e cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.
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