Risotto al limone

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A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

320 g. di riso tipo Carnaroli

1/2 limone biologico

un cucchiaio d'olio evo

50 g. di formaggio grana grattugiato

brodo vegetale q.b.

sale q.b.


Preparazione:

Per prima cosa preparare il brodo vegetale, quindi in una padella con l'olio caldo tostare il riso per qualche minuto, aggiungere il succo di mezzo limone e poi, a poco a poco, il brodo. Portare a cottura quindi unire la buccia del limone grattugiata e, fuori dal fuoco, mantecare con abbondante formaggio. Servire caldo.

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