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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
600 g. di melanzane
2 cucchiai di olio evo
150 g. formaggio a fette tipo emmental
200 ml. di besciamella
50 g. di prosciutto cotto
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale q.b.
Preparazione:
Pulire, levare la pelle, affettare finemente le melanzane e grigliarle al forno (oppure, se preferite, friggetele in padella con l'olio). Nel frattempo preparare la besciamella (qui la ricetta senza burro). Versarne un pochino in una teglia, insieme all'olio, sistemare un primo strato di melanzane, ricoprire con le fette di formaggio e di prosciutto e continuare fino a terminare; ricoprire il tutto con la besciamella e spolverare con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti circa. Servire calde.
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