Risotto con le lenticchie

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A modo mio




Ingredienti e dosi per 4 persone:

350 g. di lenticchie in scatola

250 g. di riso arborio

600 ml di brodo vegetale

1/2 cipolla bianca

50 g. di formaggio grana grattugiato

paprika, olio evo e sale q.b.


Preparazione:

Pulite, lavate e tritate finemente la cipolla, soffriggetela in una pentola con l'olio, appena comincia ad imbiondire, unite le lenticchie e quindi il riso. Aggiungete il brodo a poco a poco fino a fine cottura, aggiustate di sale, unite un pizzico di paprika e mantecate con il formaggio. Servite caldo.

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