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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per 4 persone:
700 g. di patate di pasta farinosa
300 g. di finocchio
100 ml. di olio evo
3/4 l. di latte bollito
sale q.b.
Preparazione:
Lessate le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde. Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi con una forchetta. Passatele subito allo schiacciapatate e uniteci i finocchi che avete fatto lessare separatamente, insaporire in un cucchiaio d' olio ed infine frullateli. Mettete il tutto in una casseruola, aggiungete l'olio ed il sale. Mescolando con un mestolo di legno a fuoco basso, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.
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