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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 g. di broccoli
un cucchiaio d'olio evo
30 g. di gorgonzola
30 g. di emmental
30 g. di pecorino
30 g di parmigiano grattugiato
noce moscata q.b.
Preparazione:
Lavare i broccoli e staccare le cimette dal torsolo. Cuocerli per 25 minuti al vapore, oppure lessarli per 10 minuti in abbondante acqua salata e scolarli accuratamente per non romperli. Ungere una pirofila con l'olio riporvi delicatamente i broccoli. Condire con un filo d'olio, aggiungere i formaggi a pezzetti e cospargere con una grattugiata uniforme di parmigiano grattugiato e di noce moscata a piacere. Passare sotto il grill del forno per qualche minuto fintanto che il formaggio non si sarà uniformemente dorato.
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