Risotto al pomodoro

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Ingredienti per 4 persone

uno scalogno
300 g riso per risotti
3 cucchiai conserva di pomodoro (meglio quella fatta in casa)
olio q.b.
una carota
sale q.b.
brodo di verdure (una tazza)
formaggio grana grattuggiato q.b.
un cucchiaino di zucchero

Preparazione:

Preparare a parte il brodo di verdure. Mettere in una pentola lo scalogno e la carota tritata in poco olio. Far soffriggere finchè il tutto  diventi dorato. Aggiungere il pomodoro e far cuocere un pò come per fare un buon sugo al pomodoro. Aggiungere un cucchiaino di zucchero (per togliere il sapore aspro del pomodoro) Mettere il riso e lasciarlo tostare un pò e mano a mano che lo richiede aggiungere il brodo fino a cottura ultimata. Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano e amalgamare bene. Servire caldo.


Commenti

Anonimo ha detto…
Un classico sempre buonissimo,complimenti e buon pomeriggio Roberto!! ;-)
Ciaoo
1 dicembre 2010 alle ore 15:17
Le Pellegrine Artusi ha detto…
Il risotto preferito dai miei bambini!! Sai fare veramente un sacco di cose Roberto!
1 dicembre 2010 alle ore 15:31
RobertoTom ha detto…
Grazie, siete troppo gentili

Buona serata!
1 dicembre 2010 alle ore 16:18
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